人們在購買淀粉的時候都會選擇像是雷仕淀粉這樣的大公司，因?yàn)檫@樣的產(chǎn)品才是有保障的，能夠讓我們放心的進(jìn)行使用，但是現(xiàn)在市場上淀粉的種類那么多，并不是都像雷仕淀粉一樣對于質(zhì)量嚴(yán)格的把關(guān)，那么雷仕淀粉就來教你怎么去進(jìn)行鑒別吧。

（1)取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。

（2)取本品約0.1g，加水20ml混勻，加碘試液數(shù)滴，即顯藍(lán)色或藍(lán)黑色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍(lán)色復(fù)現(xiàn)。

（3)取本品，用甘油醋酸試液裝置（一部附錄Ⅱ C)，在顯微鏡下觀察。玉蜀黍淀粉均為單粒，呈多角形或類圓形，直徑為5?3μm；臍點(diǎn)中心性，呈圓點(diǎn)狀或星狀；層紋不明顯。木薯淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5?35μm，旁邊有一凹處；臍點(diǎn)中心性，呈圓點(diǎn)狀或星狀，層紋不明顯。不得有其他品種的淀粉顆粒。

上面都是雷仕淀粉覺得可以自己來進(jìn)行鑒別的方式了，其實(shí)我們可以直接到值得信賴的公司去購買，這樣的話就不會出現(xiàn)質(zhì)量差的產(chǎn)品了，雷仕淀粉一直都是以產(chǎn)品的質(zhì)量說話，不管你需要什么類別的淀粉都會有不同的種類滿足你。