我們常見(jiàn)的沈陽(yáng)東北淀粉主要成分是葡萄糖聚合物，屬于是長(zhǎng)鏈糖，在口腔和胃腸內(nèi)會(huì)被分解成葡萄糖，在人體中能夠稀釋能量，來(lái)提供機(jī)體能耗，因?yàn)樗膬?yōu)勢(shì)比較多，經(jīng)常也被稱為能量來(lái)源之一，能夠緩解低血糖、淀粉在口腔內(nèi)會(huì)和唾液發(fā)生反應(yīng)，分解成上大量的麥芽糖。在胃腸內(nèi)進(jìn)一步分解成葡萄糖，因此它的吸水率非常高，能夠很快的日升血液中的糖分，緩解低血糖現(xiàn)象。

沈陽(yáng)東北淀粉中的糖分含量是非常高的，它的吸水率也比較好，食用郭隊(duì)的時(shí)候人體不能完全的把糖分代謝成能量，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，可能會(huì)起到增肥的作用，也能夠提味贈(zèng)險(xiǎn)，在生活中也是常用的調(diào)味品之一，尤其是在做肉類的飲食的時(shí)候，也往往血藥調(diào)一些淀粉來(lái)進(jìn)行勾芡使口感嫩滑，有提味增鮮的作用。