淀粉大家可能都有一定了解，但是一提起淀粉，我們更多想到的都是作為佐料等，這就是食用淀粉，淀粉分為兩大類，一類是食用淀粉，一類是工業(yè)淀粉，那么大家知道這兩者的區(qū)別嗎？你知道工業(yè)淀粉與食用淀粉有什么不同嗎？

工業(yè)淀粉與食用淀粉大的不同， 是工業(yè)淀粉含有重金屬、有毒物質(zhì)等雜質(zhì)， 且工業(yè)淀粉沒有衛(wèi)生方面的要求。 而食用淀粉則在感官指標(biāo)（如色澤、氣味、口感、雜質(zhì)）、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)（二氧化硫、鉛、砷）上有嚴(yán)格的要求。 工業(yè)淀粉的危害有多大， 取決于里面有毒有害物質(zhì)的含量。 工業(yè)淀粉只能用于制作糨糊、造紙和涂料加工等， 不能用于食品加工.廣泛用于造紙行業(yè)。

小編給大家來總結(jié)一下啊，食用淀粉主要是添加到食材中，而工業(yè)淀粉是絕對不可以的，工業(yè)淀粉主要是用來造紙等工業(yè)加工，大家可千萬不要弄混淆，這可是關(guān)乎到咱們食品安全的的重要問題，大家選購的時候一定要擦亮眼睛，不要選錯了啊。