雷仕淀粉是一種高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，葡萄糖脫去水分子后經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是淀粉分子。淀粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質。今天就跟大家說說雷仕淀粉怎么保存？保質期是多長時間？ 

1、淀粉是一種極易變質的商品，常溫防潮包裝下為半年，在保存時必須注意以下事項：防潮濕：淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，淀粉就有發(fā)生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在15℃以下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風。 

2、開封的狀況下，一般冬天是三到四個月，夏天兩個月。妥善陰涼干燥保存，也可以保存久一些。保質期指的是食用日期，過期了也不代表變質不能食用，一定要在保質期內使用。 

雷仕淀粉在生活中常常用來勾芡，也用來做糕點，大家都知道食物都是有保質期的，所以要注意。