淀粉批發(fā)的淀粉在我們的生活中非常重要的一種廚房材料，起著非常重要的作用，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏性S多美食在制作過(guò)程中都會(huì)用到淀粉。但是有些人可能就會(huì)疑問了，面粉和淀粉如此相似，兩者有什么區(qū)別呢？

雖然淀粉批發(fā)的淀粉和面粉只有一字之差，并且都是白色，都為白色粉末狀，但是區(qū)別還真不小。淀粉是一種富有葡萄糖的物質(zhì)，溶于水，一般用在掛糊、勾芡中，手感摸上去澀澀的。并且因?yàn)槭褂猛緩教^(guò)于廣泛，所以類型有很多種，我們常見的就走玉米淀粉，馬鈴薯淀粉等，而且淀粉除此人們熟知的食品用途以外，還可以在工業(yè)中和造紙行業(yè)中使用。

而面粉的主要制作原材料是小麥，蛋白質(zhì)的含量比較高，不溶干水，而且手感光滑，會(huì)揉成面團(tuán)用來(lái)制作餃子皮、包子皮等。雖然淀粉批發(fā)的淀粉和面粉都可以用來(lái)勾芡，但是面粉不溶干水的特性在勾芡方面會(huì)比較困難，而淀粉也沒有辦法用于制作餃子皮。